簸箕炊怎么做才能更正宗？簸箕炊的米粒怎么选择？簸箕炊的蒸制时间有讲究吗？
簸箕炊是一种传统的粤西小吃，正宗做法如下。
首先准备粘米粉和水，按照1:2的比例混合，搅拌均匀成米浆。
接着准备一个簸箕，铺上干净的纱布。
将米浆倒入簸箕中，均匀摊开。
然后将簸箕放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到米浆凝固成白色糕状。
蒸好后取出，稍微放凉，用刀切成小块。
最后，可以根据个人口味，加入酱油、花生油、芝麻、蒜蓉等调料，拌匀后即可食用
簸箕炊的正宗做法需要注意米的浸泡时间，一般需要浸泡4-6小时，使其充分吸水。炊制时，米粒要铺平，水量要适中，蒸制时间大约需要30分钟，具体时间根据火力大小调整。正宗的簸箕炊口感应该软糯适中，米香浓郁。
