腌过的牛肉还用焯水吗

腌制过的牛肉要不要焯水，这得看具体做法。

一般来说，如果打算做酱牛肉，其实是不需要焯水的。

记住“1腌2泡”的窍门，牛肉切块后先泡水里一段时间，把血水泡出来，这样就不用焯水了。

泡完之后再腌制，能让牛肉更入味。

不过，如果是其他类型的菜肴，像炖牛肉或者做一些需要保证汤底清澈的菜品，那么即使牛肉已经腌制过，还是建议焯水，这样做可以进一步去掉杂质和腥味，让最后的味道更好。

总之，是不是要焯水，主要看你准备怎么烹饪牛肉啦。