馅饼怎么样能皮薄馅多

做皮薄馅多的馅饼，关键是和面和馅料的比例。

和面要用温水加点盐，这样面团更筋道，容易擀薄还不破。

面和好后要醒一段时间，至少半小时，这样面团更柔软，更容易操作。

馅料方面，不管是肉馅还是素馅，水分都不能太多，否则包的时候容易漏。

调馅时可以适当加点油，增加馅料的滑润度，包的时候也更好包。

擀皮的时候尽量擀成中间厚边缘薄的样子，这样包出来的馅饼皮薄馅多，烤或者烙的时候也不容易破。

包好后轻轻按压几下，让馅饼更紧实，这样煎的时候馅饼中间不会鼓得太高，皮也会更薄。