烤好的羊排一斤有多少
QWA-TK
最近买了点羊排准备自己烤着吃，但是对分量不太了解，想知道烤好的羊排一斤大概能剩下多少，还有烤羊排的时候需要注意什么，怎么判断熟没熟？
2个回答
一斤生羊排烤好后大概能剩下6两左右。
因为羊排在烤的过程中会失水，肉和骨头里的水分都会蒸发掉，所以重量会减轻。
这个比例差不多适用于大多数的烤肉情况，不过具体还能剩下多少，也得看羊排本身的肥瘦程度和烤制的方式。
如果烤的时候火候掌握得好，肉汁保留得多，那剩下的熟肉可能会稍微多一点点。
但总体来说，一斤生羊排烤完剩下6两左右是比较常见的。
烤好的羊排一斤大约会缩水到原来的70%左右，也就是说大概会有七两左右。烤制过程中要保持适当温度，可以用手指按压来大致判断熟度，熟透的羊排触感较硬，汁水较少。另外，提前用调料腌制可以让肉质更加入味。