清炖鲈鱼最正确的方法怎么做

鱼是一种非常鲜美的鱼，不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，清炖汤的做法最好要把鱼鳍、鱼翅、鱼尾剪干净，鱼身体里毒素堆积此处。

原材料：鲈鱼、小葱、姜片米酒、海鲜酱油、盐

做法一：

1、将鱼抹匀米酒和少量盐腌一会，撒姜片。

2、炒锅水开后，再将鱼下锅。蒸6-7分钟熄火再运用锅内温存“虚蒸”5-8分钟后马上起锅。

3、将海鲜酱油和适度的水兑功能强大锅煮沸。

4、将盘里水扔掉，将烧开的调味品倒进盘里。

5、撒葱丝。

6、最终烧滚油浇鱼的身上，撒红剁辣椒装饰设计下就可以。

原材料：鲈鱼600克，姜10克，盐适量。

做法二：

1、鲈鱼整理干净，切割成3段。

2、姜清洗，切条。

3、锅中放水1200克烧开，将油炸小鱼、姜片放进烧开，转低火煮3分钟，待鱼类熟嫩，放盐调料就可以。

高档鱼最合适清蒸的，如鳊鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这种鱼身就会有独有的美味口味，肉质地也较为鲜嫩，清蒸的能够维持鱼的原生态。熟度是搞好清蒸鲈鱼的重要，与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅。