油渣和什么菜配馅好吃

猪油渣做馅加什么菜好

肥肉20g、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤;

1.准备包饺子馅的食材。

2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。

3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。

4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。

5.猪肉加入生粉、味精、盐(适量加，因为白菜已带点咸味了)，剁细和匀。

6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。

7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。

8.将市场买来的饺子皮包上馅料。

9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。

10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

以前单位食堂做过油渣子馅儿的大包子，大家吃着觉得太腻，有四个农民工兄弟买了一笼屉，六十个包子每人十五个，三下五除二吃完了。喝了茶水，然后人家出去干活了，那饭量让现场的我们目瞪口呆。