酱牛骨头家常做法怎么做?
天衣蛾
1个回答
牛肉好吃优质蛋多,还能提高免疫力!
酱牛骨头的家常做法
用料
牛骨头5斤
葱两颗
姜一块
蒜一头
花椒一把
八角七八个
红辣椒2两
黑胡椒少许
盐适量
白糖一勺
啤酒半瓶
十三香一勺
味精适量
私房酱牛骨头的做法
把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,
炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟
三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。