天津死面大饼，又称为“煎饼果子”，是中国天津地区的一种传统小吃，以其独特的口感和风味受到人们的喜爱。下面是一个基本的天津死面大饼的做法，以及一些制作窍门：
制作窍门：
1. 面团的醒发：面团醒发的时间越长，做出的饼越有韧性。
2. 擀面技巧：面饼要尽量擀得薄而均匀，这样煎出来的饼才会脆而不硬。
3. 火候控制：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 油量的控制：油不宜过多，否则饼会显得油腻。
5. 酱料选择：可以根据个人口味选择不同的酱料，如甜面酱、辣椒酱等。
6. 配料添加：除了葱花和香菜，还可以根据个人喜好添加其他配料，如火腿肠、油条等。
天津死面大饼的关键在于面团的制作和煎饼的火候控制，掌握了这两点，就能做出美味的煎饼果子。
