白菜炖豆腐最好吃做法

综合

白菜炖豆腐最好吃做法

豆腐极大改善了中国作为农耕文明的整体营养水平!最家常应该是白菜炖豆腐。豆腐为主,还有汤。

白菜炖豆腐怎样做好吃

1.平时炖豆腐,都是直接切切就下锅了,今天我要教大家一个更入味好吃的做法,把豆腐切成块,码放在盒子里面,豆腐块之间要留一些空隙,然后放在冰箱里冷冻一晚上。经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ,后期炖的时候能吸入更多的汤汁,变得饱满又入味,这是这道菜好吃的第一个技巧。

2.准备一把粉条,用热水泡软。

3.五花肉一斤,切成片,肉可以肥一点,炒出来的菜更香更好吃,这种大锅炖的家常菜,最合适放猪肉了,还香还好吃,这是第二个技巧。

4.小白菜去根,切成长条,用清水淘洗干净。

5.食材准备好以后,我们开始烹饪,先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油,把五花肉倒入锅中,煸炒出里面的猪油,放入两粒八角、几粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入葱姜蒜继续煸炒,煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。

6.倒入白菜大火翻炒一会,把白菜中的水分炒出来,让白菜吸收五花肉的油脂,这样炒出来的白菜又香又脆,是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。

7.然后倒入冻好的豆腐,翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟,让豆腐充分吸收汤汁入味。

8.大约5分钟后放入泡软的粉条,泡软的粉条很容易就能煮熟,这里一定要最后下锅,炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味,就可以出锅装盘了。

展开全文