红烧八爪鱼最正宗做法

综合

用料

新鲜八爪鱼或者发好的400G

洋葱1个

青椒2只

生姜

料酒

红烧酱油

味精

食用油

红烧八爪鱼的做法

将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净。

洋葱,青椒切片,生姜切片。

锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用。

锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。

将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会

待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

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